What a nice gesture!誰不喜歡在check in 時, 酒店房間已有一瓶默默等待著你的香檳; 踏進房間,就立刻嚷著你的名字?
Casa de Madrid只有7間客房。雖然並非全空調,但每間客房, 有著世故的細節, 又有無限的歐陸古董擺設, 全反映Martha Medina的貴氣。Martha Medina 是Casa de Madrid主人, 個性有趣, 和善。她在2000年買了此地,然後按照著她旅行到過最愛的地方設計出Casa de Madrid。
Cava有不同的甜度等級: brut nature, brut (extra dry), sec (in Catalan) seco (dry), semisec (in Catalan) semiseco (medium) and dolsec (in Catalan) dulce (sweet).
在西班牙原產地命名控制(DO)法令下,6個產酒區使用傳統制法釀造卡瓦,可使用的葡萄 是當地原生葡萄品種Macabeu, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay, Pinot noir, and Subirat。雖然Chardonnay霞多麗是釀造香檳的傳統葡萄品種,但直到1980年代才用以釀造Cava。
西班牙Cava 長久以來都活在法國香檳的陰影之下,雖然Cava的釀造方式和香檳一樣是採用瓶中二次發酵釀成,也都是以手工轉瓶,至少窖藏9個月以上才上市。但無論如何,許多人, 還是將Cava視為買不起價錢, 不可作為名牌香檳的取代品。
雖 然香檳和Cava的釀製手法一模一樣,但因採用的葡萄品種不同,自然環境,風土條件也不同,Cava 產生的風味,層次感也不同。相比之下,Cava 多了一份原始、奔放的風格 ; 某些加了少許Chardonnay 的Gran Reserva等級的Cava, 口感上添細膩,層次更豐富。現今市場上,好一點等級的Cava定價其實說不定比某些香檳還高。
我把浴缸填滿熱水; 倒進泡泡浴; 開動Jacuzzi; POP一聲POP 開Cava瓶; 徐徐享受這完美一刻。平常這情況, 我會拿起 a flute of Champagne,但原來Cava 也不錯。
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