愛上萬人迷Cheval Blanc 2000

吃過連續兩晚超正的Pre-Auction 晚飯後, Auction Day 那些期待以久的Le pin 及「跨越四世紀拉斐堡(chateau Lafite Rothchild)珍釀系列」應終於出場拍賣罷。我也希望可買幾箱平靚正的做戰利品,(平與不平很個人,應說是「扺與不扺」較恰當) 。

試完酒後,期待以已久的拍賣會才開始

5pm 在拍賣會同場的香港島香格里拉酒店 Island Shangri-la 還有一個 wine tasting(試酒會), 拍賣會才開始.

Tasting wine list上有Cos D’Estornell 1961, Cheval Blanc 2000, Las Cases 1986/89, Comte Georges de Vogue Musigny 1997, Napa Valley 的Harlan 1995, 我愛的Margaux 1986, Kung 92, 罕有的Jacque Selosse 及舊至1979年的Petrus- 那麼多好酒, 誰可錯過? 又一個不去不得的event。

邀請卡上確實有很多好酒我想喝

正常的我, 10次有9.99都遲到(15 分鐘至一個鐘不等,太羞恥也不值得驕傲)。 這次tasting 我卻超準時地到達香港Island Shanghai-la Basement 的 Ballroom。 Auction 會在Ballroom 舉行,而Ballroom 旁是兩間房, 左邊是試紅酒的, 在這裏我就叫它做「red room」罷, 而在右邊試白酒的就叫「white room」。 個人特別喜歡紅酒所以便毫不猶豫地步進red room去。

red room有7 張枱,每張放有5至6瓶紅酒, 一早已有二三十人

自 以為自己會是最早的幾位到達會場,環觀一看 red room房子不大, 已有二三十人。房內有7 張枱,每張放有5至6瓶紅酒, 心想:「awesome! This is heaven! 天堂呵!」碰見酒友said hi 後便到其中一張枱準備痛快地大喝。留心一看,發現這褢喝酒是要排隊攞的! 無相干,排隊囉, 想喝便要努力一點嘛! 哪裡有免費午餐?

我最喜歡的 Cheval Blanc 2000

侍應把在winelist 上我期待已久最想試的Cheval Blanc 2000倒進我杯不多,一口便喝掉。

Cheval Blanc (白馬酒堡)位於St-Emilion產區西北部,與 Pomerol 相鄰。這地區有兩個酒莊, 是躋身波爾多八大酒莊的,它們就是Ausone(奧頌)和Cheval Blanc (品級:分類為St-Emilion產區頂級特等A類 (Premier Grand Cru Classe (A)) 。

其葡 萄園的土壤比較多樣,有碎石、粘土和沙地。所有這些土壤下面都是堅硬的沉積岩(crasse de fer)。在不銹鋼大桶中發酵和浸泡4周後,葡萄酒在新橡木桶中存放成熟 18 個月。這是世界上最著名以Cabernet Franc釀製的葡萄酒。如今,總監Pierre Lurton是波爾多地區最有名的釀酒商之一。

The Château Cheval Blanc

The Château Cheval Blanc

這2000 年紫色的53% Merlot 及 47% Carbernet Franc 有着是茄倫子, 藍莓, 及 mocha 味, 單靈甜甜,十分full bodied, 細滑得像cashmere。 聽說2000年Cheval Blanc是「所有在紅酒褢想得到的,愛慕的,它也有」, 絕對是萬千寵愛。心想: 「What a love potion! 誰可以不愛它? 」怪不知Robert Parker 也評它為100分酒。

跑回隊尾排隊喝多一口, 「正! It’s just too good!」心也暗地裡大笑起來。


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