“Fashionably late” 到達一個並非很Fashionable 的event.

兩星期前的一個晚上(3/25, 星期五)我到達了香港島香格里拉的夏宮(Island Shangri-la’s Summer Palace). 我實在不太cool,（只因fashionably late的
解讀應是頗cool地遲到; 而意思是你不會擔心因遲到而錯失了好東西罷）我卻一直擔心著.  擔心著一些好酒, 我可能已經錯過了。

這是第二晚被Acker Merral & Condit邀請的pre- auction dinner. 特別招侍着美國Nappa Valley的 Caymus及我非常喜歡的Chateau Angelus。John Kapon (Acker’s President) 給我介紹了Caymus酒莊主人Chuck Wagner後便跟Mr. Wagner 談上他的Caymus. 喝著說時, 我看到原來Hubert 正在拐角處。

「It is so nice to see you here Hubert，記得我嗎？」

「oui, bien sur！How can I forget such a beautiful lady! Cava Carole？」Hubert法式地吻上我兩面頰。

「C’est très français! 太法國了!無論對任何一位女仕, 美的也好, 醜的也好, French Men 也會告訴她們是美麗的。這是最好的問候嘿！」我想。

「Corrinne 好嗎？她也在香港嗎？我很想念她呵！」

「她在Bordeaux，忙著推出2009年Angelus的紅酒。多高興在這裡再次見到你呵！」

Hubert是Chateau Angelus金鐘酒莊的主人 (酒瓶標籤上有一個金色吊鐘的圖案，所以因此而命名)。 去年夏天在他的酒莊認識; 在Hubert 家中進午飯時也認識了他的家人，包括他美麗的女兒Stephanie和女婿 Marc。難忘的是結識了他風趣和精力充沛的妻子，Corinne。 跟Corinne 談天說地, 得知我有自家首飾品牌便帶我看她的首飾, 也介紹了她的貓貓狗狗給我認識（其中一頭狗叫Petrus！）。

Hubert不只是一個非常聰明的wine maker, 他也很熱情，有風度和有著慈父的態度。他不僅在1996年將Chateau Angelus從Grand Cru Class提升到Premier Grand Cru Classé B地位，還令Chateau Angelus成為了電影007 James Bond最喜歡的紅酒(聽說這安排是因Hubert 跟Daniel Craig是要好)! (留意到嗎? 影片中有這樣一幕: 007坐在往蒙特卡羅皇家賭場列車的餐車上和新任“邦女郎”維斯帕Vesper Lynd首次會面時，旁邊放的就是1982年金鐘莊葡萄酒).

提 到金鐘莊，不能不提一下波爾多的St.-Émilion. 這地區有兩個酒莊是躋身波爾多八大酒莊的，它們就是Ausone（奧頌）和Cheval Blanc（白馬），而金鐘則緊隨兩者之後，位列第三。酒評家Robert Parker曾經這樣說過：「金鐘是St.-Émilion區最好的三或四。」

金鐘莊產量不大，它的優秀年份完全具有挑戰波爾多八大名莊的實力。當然，正因為品質超群，它的售價也不菲，好年份的金鐘或者陳年的金鐘，國際市場售價都在三四千元/瓶，酒價都直追一級名莊。

那晚的food pairing不太enlightening。北京烤鴨，蝦 和beef cheek等.
Caymus 和金鐘雙雙出動一杯杯的放在各人面前。大家都在討論那一酒莊較出色。對我來說，這只是一個「 你是Bordeaux 擁躉或是Nappa Valley擁躉」的問題而已。我絕對是一個法國的fans！And I love Angelus。不知道是因為它標籤上的大金鐘，或是去年夏天受到他們的熱烈歡迎, 又可能只是單純的愛上這墨黑色的紅酒。我就是喜歡。

我很喜歡當晚的89和90年份酒: 結實且濃郁，雖然它們的Nose不是我最近喜歡那種乾淨而複雜的cherry味(如最近喝的Chambertin Rousseau，嗯…），但有著另一種風格: 煙薰的雲呢拿橡木，黑加侖子果醬味; 而果汁本身就塞滿了水果味道。

我 特別喜歡98和2000的Angelus，及其黑紫色, 有著咖啡，黑莓nose的2005年份酒。 05和00年份都很濃郁，它們相似的在其天鵝絨般的單寧和橡樹, 成熟果實的aftertaste之悠長收結。我認為這05比較close, 在幾年後會更好喝。我喝過2006年，似乎比現在的05合時喝。

這 夜晚被安排與新結交的葡萄酒愛好者, 幽默的John Kapon和Hubert同抬, 多高興。Hubert邀請我在將來臨的夏天到他家探訪他和他的家人。「For a tea party？」我開玩笑地回答。他笑著說:「當然啦！我不只懂得做生意罷！我們是朋友，we have a life！」

這個夏天我會在那裡呢?

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