Hey SEVVA, where’s the math?
How many flûte a bottle of Champagne can pour? The answer is, “It depends.” I guess it really depend on the size of your flute and how much you gonna pour into it right? Went to Sevva with a good old friend (Patty) in-town. Champagne sounds fun for a pre-sunset chill-out and somehow, so happened, … Read more
你的美麗與哀愁
“寧靜”的法文是Tranquille. 法國人稱不會冒泡的葡萄酒為 vin tranquille，如大部份的紅酒, 白酒等. 不寧靜那種(氣泡酒 Sparkling Wine) 就叫做 vin effervescent. 我 想大多數人都知道二氧化碳是沒有氣味罷. 雖然你見它不到, 聞它不到, 但 vin effervescent 的酒香常比 vin tranquille 更濃郁. 粉紅香檳的美麗氣泡浮到酒面散發出強勁的酒香 每個在長長的香檳杯內形成的過千小氣泡, 在升到表面裂開消失於無形前，已包圍著杯內champagne的幽香氣味. 藉著一串串 氣泡的帶引, 一個個像輕氣球般浮到酒面. 「 劈劈拍拍」, 不斷破裂, 在眼前永遠消失時, 一個個散發出強勁而集中的酒香, 不用像”寧靜酒” 般搖晃酒杯你已經聞到酒香, 埸面認真壯觀美麗. 通常香 檳杯都是細長型、杯腳比較長( 這 種香檳酒杯被稱為 “champagne flûte”) 細長的酒杯可讓這些氣 泡更持久而連續不中斷地浮到酒面 . 而 好質量的香檳, 氣泡大多纖細卻悠長有勁, 喝到最後一口，還可以享受氣泡在口中的舞動; 令你好好地抓緊這些酒香短 暫的快樂時光. 香檳對於有些 人而言，是一種外觀重於內涵的東西. 但對我來說, 它卻 … Read more
mini cooper直奔Champagne
跟好友駕著最愛的黑色舊mini cooper直 奔Champagne. 香檳區Champagne 是法國最小的葡萄產區. 年均温只有10C, 已經接近葡萄生長極限的法國最北方的產區. 葡萄成熟不容易, 特殊的鹼性白堊土, 不但讓葡萄的酸味發展更好, 白堊土更可以反射陽光, 進行充足的光合作用, 讓葡萄得以在寒冷氣候下生長. 香檳區的紅葡萄品種是Pinor Noir（黑皮諾紅葡萄，有濃濃的果香味), 而白葡萄品種是Chardonnay （夏多內白葡萄，聞起來會有一股刺鼻的花香味）及Pinot Meunier（麵粉皮諾紅葡萄，是有香料的香味，有點類似烤麵包的味道）. 整個城市的小路幽雅簡單, 街道底下全挖空為酒窖, 十分有趣. 餐廳酒吧的酒牌上差不多全都是香檳. 在這個小 鎮一家café喝了數杯香檳後便駛到Moët & Chandon 的總部去. 留下我兩頭小狗在車, 步進這家在1743年創立的香檳廠. 跟好友步進 Moët & Chandon 總部 這家廠派了 一名法國女子當我們導遊. 邊走邊講, 詳細解釋香檳製造過程, 走過拿破崙也到過的花園, 最後就在地下的酒窖試酒. 幽暗的酒窖裏, 被數千瓶香檳包圍. 試他們冷冷的Brut Imperial, 接著的Rose Imperial. 有點可惜是沒有品嚐他們最出名的 Dom Perrignon。 我想在總部喝它, 跟平常我在club喝的它，感覺應有所不同. 體温緩緩上升, 感覺真溫馨。 在Moët & … Read more
