My “Quoi de Neuf (what’sup) Guide” – Brugge, Paris, London
Paris Paris! Besides Paris, I went to Brussels, Brugge (a small Medieval Town in Belgium) and London. Click below or go http://www.facebook.com/CarolForest for a little photo guide that I personally would suggest you to go in these places if you have a short stay in future. The guide basically skip most of the main touristy spots that you … Read more
Gifts For The Billionaires
MSNFood recently featured “Most expensive food and drink gift ideas” Below are few wine related and I think is quite a fun yet crazy suggestion. To me though, I guess this is just for a rare few (especially for this year!) that needs to get someone who has everything, a billionaire to buy for – and … Read more
Bubbles Too Fine – Cédric Bouchard
Before going to one of my best friend’s bridal shower the past weekend, I was thinking, maybe it’s a cute little touch if I select few bottles of wine for the dinner. No parties should always start without a great bottle of Champagne! That day, I picked up one of my favorite Champ maker: Cédric Bouchard, and … Read more
Fancy a Quickie, Coffee Addict?
A Fashion Addict, Vintage Addict, Wine Addict, Travel Addict…and too much of a Coffee Addict. To me, it’s never too much to experience more what you love is it? just got invited to this QueenEco x NESPRESSO 品味咖啡文化Coffee Tasting Gathering and it was real fun. I like Nespresso for it’s convenient and using grand cru coffee beans. However, … Read more
@LifestyleAsia: Van Cleef & Arpels Grand Opening
Party Review: Van Cleef & Arpels Grand Opening A star-studded affair to celebrate the Hong Kong Maison Van Cleef & Arpels’ Hong Kong Maison is the third in the world after Paris and New York. Last Friday, 16 September 2011, Van Cleef & Arpels celebrated the grand opening of their Hong Kong Maison, the first in Asia … Read more
最Happy的Happy Hour
不同的地方，我有我的歡樂時光。在巴黎, 有我的Hotel Coste ; 倫敦，有我的Boundry; 最樂而忘反的Biarritz, 有Les Cent Marche 衝浪後看日落。每個人都應該找到自己的Happy Place，那你便找到屬於你的Happy Time, Happy Hours! 今天，我想分享三個我在香港常渡過最快樂時光的地方: Domani 金鐘金鐘道88號太古廣場1樓 2155 8066 EVERYDAY 6:00-11:00pm Special Price on Wine & Sparkling Wine (HK$48 起) 免費意式小吃 (至 7:30pm) 餐廳由國際知名建築師Thomas Heatherwick設計， 使用玻璃幕牆令餐廳環境明亮及具時代感， 與露天餐廳部份更為融合。 到意大利酒吧happy hour(aperitivo)不難找到免費意式小吃。 Piadine和pizze切成小口；橄欖，堅果，和小三明治也有。酒吧只收取飲料費，小吃都是為配合酒吧免費提供的。在香港，這情景真難碰到，難找免費午餐罷。 出奇地，竟給我發現Domaini。 不只wine有happy hour 價錢(例如 Second Nature Sauvignon Blanc, Dowie Doole, Auz 正價 HK$80 HH HK$48)，大家還可自助式地挑選bar table 上的小吃。一家這樣stylish，relax（chillax）的地方，HK$50 … Read more
China Club with Marco from Rocca di Montegrossi
It’s been 9 months since Marco Ricasoli in town (HK) for wine dinner. While the one at the drawing room last November 2010 was still fresh in my memory, I got a personal invite from Marco few months earlier to his dinner at the China Club, HK. Time does flies. I love his wine. Tonight, … Read more
香港啤，你喝過嗎？
日本有Asahi 、新加坡有Tiger Beer、荷蘭有喜力、愛爾蘭有Guinness、丹麥有喜士伯、北京有燕景啤酒、山東有青島啤、台灣有台灣啤，那香港有….? 其實這些年來，香港都有一本地品牌。默默耕耘 ，堅持在港釀製新鮮啤酒，那就是鮮為人知的香港啤。昨天跟幾個台灣朋友在跑馬地一家全新法國餐廳- Saint Germain 吃 Foie Gras, Truffle Risotto 和喝瓶 Domaine Magellan 的Chardonnay後 , 接著到附近的酒吧 Happy Valley Bar & Grill。 朋友出於好奇, 叫了瓶HONG KONG BEER 香港啤酒。 我還喝了一口。 HONG KONG BEER 設計以傳統的香港橙色為主， 大大隻字寫上 HONG KONG BEER，再加上星星及帆船組成。 標榜香港品牌、香港製造。 香港啤於2003年7月成立，其位於黃竹坑的釀酒廠，前身是南華啤酒，雖只是一家小小的釀酒 廠，這五年來卻一直供應新鮮的啤酒，從未間斷。釀酒師Ferdin是菲律賓人，已有十多年釀啤酒的經驗，他堅持德國人釀啤酒的方式，就是不加防腐劑，只有水、麥及啤酒花，所以存放時間絕不多於九個月，較市面其他啤酒短，也就是更新鮮，麥香亦不會流失。 啤酒選用來自德國的麥，包括Pilsner、 Caramunich等，而啤酒花則選用比利時貨，如Chinook、Saaz等。 HONG KONG BEER 喝下去沒有很重的苦味，清、容易入口，而且有一點點小麥香，實在不錯。 香港啤分別有Toosoo、Aldrich Bay及香港啤三種口味，每月產量約八千公升，但Toosoo及Aldrich Bay只推出桶裝，主要在酒吧內售賣，當中只有香港啤推出樽裝，在部分酒吧, 酒店如港麗酒店、海景嘉福酒店，以及惠康、city’super、Market Place等超市有售。 品牌頗受外國人歡迎，他們喜歡嘗試本地出品，也偏好麥味較濃郁的啤酒。 你也想逐一品嚐試這些獨特啤酒？只要湊夠二十五人（約$250/位），也可聯絡釀酒廠，安排試酒團，欣賞釀酒廠並任飲新鮮啤酒。 我不是一個啤酒人，但拿起這瓶啤酒時, 看著台灣朋友喝得高興。我實實在在感到驕傲。 … Read more
Casa Lounge Preview
Popped into this little hideaway lounge on Wo On Lane right off LKF Central for it’s preview. Nice decor in this around 4,000 sqft venue while I especially fancy the little terrace next to the bar keeping smokers away (shamefully me! occasionally being disgusting) from the healthy crowd. Out of the long cocktail list, “Dynamite” is … Read more
食泰國菜，喝什麼酒？
「食泰國菜，喝什麼酒」？ 哈哈。答案是：泰国啤酒。原來泰國人喝酒文化大都建於啤酒上，對wine似乎似愛不愛。我懷疑是否因口味濃烈酸辣的泰國菜跟葡萄酒實在難配。 如何在不破壞菜肴的和諧與完整性的情況下為其配酒可以是喝酒頭痛卻過癮的一環。 泰國菜 wine pairing 好玩. 我們正看著那長長的wine list，掙扎著那瓶應放在這泰國桌上。 這裡是我對泰國食物配酒的幾個 quick tips。They work for me，所以希望They will work for you too。不是規則，僅是指南。用他們實驗一下。看看會否適合你。畢竟，配酒，就是要試下試下，才好玩！ 找一點甜頭 典型的泰國菜式常包括椰子、新鮮水果或甜茶，都比較偏甜。糖增加了香料的口感和減輕辣椒的效果 。我會放心地推薦中甜度葡萄酒。我喜歡微甜的雷司令(Riesling)。 尋找熱帶nose 一些帶有熱帶花卉或異國風味水果氣味的葡萄酒會是good match。 不惜一切，避免單寧 紅葡萄酒中的單寧會和香料、酸辣燙的泰國菜產生衝突，會苦並鋪張開來。葡萄在與辣椒的對壘中總是敗下陣來。你可考慮用白酒來緩和一下。 Bubbles bubbles and bubbles 泰國美食少不免煎炸。香檳或氣泡酒的氣泡，可令油脂感減少，令口味更清新，可以靈活配合多種類型的泰國料理。配上奶油咖哩亦很好（只要它不是超級瘋狂的辣）。如你不挑 Riesling,一瓶花香香檳，可能會令你大吃一驚！ 適當的酸度是好的 泰國食品具有很強的酸性成分，特別是東蔭 或酸咖哩，往往用上青懧或羅望子汁。對於這些類型的菜餚，你可選擇一瓶有適當酸度的酒，以支持酸度高的食物。Acidic 的葡萄酒配偏咸的泰國菜也不錯。 不多oak Oaky（橡木）酒，像很多加州霞多麗California Chardonnays，跟泰國菜不是一個很好的搭配。香草橡木風味的霞多麗與異國情調的香料不合。stay away。 我最愛愛必叫的pad thai. Best with Pinot Noir, Scheurebe. 以下是我的個人wine type推介： White Riesling Scheurebe Loire … Read more
